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Il Ristorante

Ricordate com'erano i pranzi della domenica, quando la mamma e la nonna cucinavano per tutta la famiglia, che dopo mangiato si fermava a tavola a chiaccherare e giocare a carte? E' questo ricordo che ispira la mia cucina: la volontà di preparare qualcosa di buono per una famiglia allargata.

- La cuoca Silvana

Per chi ama il buon cibo, il buon bere e
la buona compagnia

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L'Hotel e Ristorante Al Castello, posizionato nel Centro storico di Recoaro Terme, a circa 40 minuti da Vicenza è il luogo ideale per i pranzi e le cene estive. Il clima mite e ventilato e il magnifico paesaggio naturale tipici di Recoaro Terme sono il perfetto contorno per gustare qualcosa di diverso e fuori dagli schemi.
Proponiamo piatti della tradizione Veneta come:

  • Gli Gnocchi con Fioretta, dal gusto autentico e delicato, realizzati con ricetta originale, che prevede una notte di riposo per l'impasto e l'utilizzo di sole materie prime di qualità e provenienti dalle malghe di Recoaro Terme.
  • Il Baccalà alla Vicentina, specialità vicentina realizzata con ricetta tramandata da diverse generazioni e servito con polenta abbrustolita.
  • Le Trippe, piatto tradizionale della cucina del Veneto cucinate in rosso e servite a piacere su un letto di polenta appena fatta.
  • La Torta Putàna, dolce con ricetta originale di Recoaro Terme conosciuto in tutta Italia, realizzato con pane raffermo, uvetta e mele.

gnocchi fiorettaristorante tavolospaghetti salmone sushi

Inoltre offriamo la possibilità di scegliere il vino alla spina, sempre fresco e ti ottima qualità, mentre per i palati più fini è disponibile una carta dei vini che privilegia vini nobili e italiani.

Se vuoi organizzare un pranzo o una cena per più di 10 persone, ti offriamo la possibilità di personalizzare il tuo menù: potrai seguire le indicazioni della cuoca o proporre i piatti che più ti ispirano: il preventivo è senza impegno!

Per i Nostri Ospiti, gusto e qualità in tavola

brioches colazionirisotto ciliegietiramisu ristorante

L'Albergo al Castello, prima di diventare un Hotel, è stato per lungo tempo una caratteristica Locanda: proprio ispirandoci a questa sua vocazione originaria che negli ultimi 47 anni abbiamo mantenuto una particolare attenzione ai menù e ai servizi di ristorazione offerti agli ospiti che soggiornano nel nostro Hotel. 

 Il buffet della colazione

Ogni mattina rendiamo il tuo risveglio più dolce. Dalle 7.30 alle 9.00 nella sala ristorante troverai ad aspettarti un ricco buffet per iniziare al meglio la tua giornata. Fatti coccolare da: fragranti brioches appena sfornate, fette biscottate sia classiche che integrali e pane fresco tutte le mattine. Bevande calde a self service come caffè espresso, cappuccino, latte caldo, e ampia scelta fra the e tisane o preferisci un fresco succo d'arancia. Yogurt bianco abbinabile con muesli, cornflackes, marmellate fatte in casa e Nutella. Crosate e tortine- Su richiesta anche uova strapazzate e affettati.

 Cibo sano e genuino

La nostra filosofia è quella di cucinare per gli ospiti come cucineremmo per i nostri figli. Per questo andiamo fieri della capacità di offrire piatti realizzati con materie prime di ottima qualità in modo che non sia necessario utilizzare abbondanti condimenti o dubbie lavorazioni perchè siano apprezzabili. Dalla pasta ai suoi sughi, tutti i primi sono realizzati evitando l'utilizzo di scatolame o cibi preparati. I secondi di carne che proponiamo sono bistecche dal taglio in giornata, arrosti o spezzatini preparati interamente nella nostra cucina. Per i contorni utilizziamo in alta percentuale verdure coltivate nel nostro territorio mentre ove non possibile fare diversamente ci affidiamo a fornitori che certificano la freschezza dei loro prodotti. Infine, i dolci sono realizzati in casa: non è un trucco il profumo di torte appena sformate che potrai trovare certi pomeriggi rientrando in Hotel!

prosciutto e melonecrostini integrali alla pizzaiolasalvia fritta

Varietà e scelta

Sia a pranzo che a cena i nostri Ospiti potranno scegliere fra tre primi, tre secondi, tre contorni e tre dolci. Il menù varia ad ogni pasto ma solitamente prevede nella scelta almeno un risotto a pranzo e almeno una zuppa/minestra per la cena. Oltre ai piatti in menù, minestre in brodo, pasta e riso all'inglese, affettati e formaggi sono sempre disponibili. Siamo sempre attenti ad eventuali esigenze particolari di diete legate alla salute, per cui se preventivamente avvisati prepariamo molti piatti di menù senza latticini, glutine o carne.
Per quanto riguarda tutte le esigenze speciali di alimentazione chiediamo gentilmente un minimo di preavviso per poter soddisfare le necessità nel miglior modo possibile.

Prodotti locali e profumi di montagna

crostini con il lardotagliatelle boscaiolatorta dolce al radicchio rosso

La cucina della nostra struttura si contraddistingue per il suo legame con la tradizione locale e regionale.
Preferiamo l'utilizzo di alimenti freschi e a km 0, che vengono poco lavorati per mantenerne tutte le proprietà nutritive e garantirne la facile digeribilità.  Una speciale attenzione viene data a chi segue diete particolari o a chi ha specifiche esigenze di alimentazione, proponendo un menù giornaliero sempre vario.